Bon ok,le « hmmmm délicieux » n’est pas de moi, ben non, je n’aime pas le chocolat, et oui ca arrive!!! Mon chéri d’amour et ma fille adore!

Une petite recette toute simple de Christophe Felder et sans beurre!

 

135 g de chocolat 70% de valrhona pour moi

10 cl de crème liquide

3 œufs

125 g de sucre

50 g de poudre d’amandes

1 c. à soupe légèrement bombée de farine( maïzena pour moi)

 

Beurrez puis farinez votre moule.

Préchauffez votre four à 170°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un bol, faire fondre au bain marie ou micro onde, le chocolat cassé en morceaux, le lait et la crème.

Bien lisser le mélange à la maryse et ajouter les jaunes d’œufs un à un, la poudre d’amande et la farine.

Montez les blancs en neige en démarrant doucement. Quand les blancs commencent à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en continuant à battre. Arrêtez quand le mélange est ferme et brillant.

Incorporez les blancs montés en neige au mélange chocolaté puis versez la pâte à gâteau dans le moule (il doit être rempli aux ¾).

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Une lame insérée au centre doit ressortir propre.

Laissez refroidir une dizaine de minute avant de démouler.

Laissez refroidir et dégustez.

Il est très moelleux au bon goût de chocolat. ( c’est pas moi qui le dit!