Les bases

Flan pâtissier

 

1 litre de lait ( je n’utilise plus de lait industriel, je vais directement à la ferme! Si vous avez la possibilité faite le, c’est moins cher, meilleur et ça n’enrichit pas les industriels!)

3 œufs

200gr de sucre

90gr de maïzena

1 gousse de vanille

Pâte feuilletée (c’est pas une obligation, le flan peut être sans pâte!)

 

 

Préchauffer le four à 200°C

Fendre et gratter la vanille, la faire infuser dans le lait chaud. Retirer la gousse et faire bouillir le lait.

Pendant que le lait bout:

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les œufs.


 

 

 

 

 

Ajouter la maïzena. Bien fouetter, le mélange doit être lisse.

Ajouter le mélange œufs sucre maïzena dans le lait bouillant. Remuer sans arrêter.

La crème va épaissir, continuer à cuire encore quelques minutes.

Dans un moule préalablement beurré, verser la crème et enfourné à 200°C 30 min environ.

Vous pouvez mettre de la pâte feuilleté dans le moule avant de verser la crème.

Une fois cuit le laisser entièrement refroidir, DEGUSTER!

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2 réflexions au sujet de « Flan pâtissier »

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