Macarons

Macarons Citron vert Basilic Mara des bois

macaron

Recette des coques ici

Ganache citron vert basilic

110gr de chocolat blanc

90gr de crème

un citron vert: zeste+ jus

10zaine de feuilles de basilic

 

Faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat blanc, mettre les feuilles de basilic et mixer le tout, ajouter  le jus d’un demi citron.

 

Compoté de fraise

100gr de purée de fraise

30gr de sucre

1.4gr de pectine

Mélanger le sucre et pectine. Faire chauffer la purée de fraise, ajouter le sucre-pectine et arrêter la cuisson 30sec après le premier bouillon. Filmer au contact et mettre au froid.

 

 

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